Manual para educación agropecuaria: Elaboración de productos cárnicos
Idioma: Español Detalles de publicación: México D.F. (México) : Trillas, 2007Edición: Tercera ediciónDescripción: 120 páginasTipo de contenido:- text
- no mediado
- volumen
- 9789682475139
- 641.36 PALm
Contenidos:
Introducción.-- Materias primas.-- Sistemas de conservación.-- Embutidos crudos.-- Embutidos escaldados.-- Embutidos cocidos.-- Carnes curadas.-- Productos cárnicos enlatados.-- Grasas.
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Manual | Biblioteca de Ciencias En biblioteca | Fac de Ciencias Agrarias - Carrera Ingeniería Agropecuaria | 641.36 PALm (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | BC0009974 |
Incluye figuras, tablas, cuadros.
Introducción.-- Materias primas.-- Sistemas de conservación.-- Embutidos crudos.-- Embutidos escaldados.-- Embutidos cocidos.-- Carnes curadas.-- Productos cárnicos enlatados.-- Grasas.
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